대략 팥 가격의 그래프 추이만 봐도 크게 오르고 있다는 게 보여

팥값은 오르는 중

붕어빵의 핵심 재료는 ‘팥’이야. 근데 이 팥 가격이 지금 장난이 아니야. 2021~2025년 그래프 상승추이를 보면, 최근 5년동안 팥 가격이 얼마나 올랐는지 보일꺼야.

마트잡에 따르면 2025년 10월 기준 국산 붉은 팥 40kg 도매가가 약 80만원이야. 이게 어느 정도냐면 작년 약 50만원대에서 단 1년 만에 약 1.6배 올랐어. 2022년 가격이 약 40만원이었으니까 5년 사이에 거의 2배 이상 오른 거지. 도매가가 올라가니 소매가격도 당연히 올라가. 즉, 붕어빵 노점에서 팥 채우는 것만으로도 이미 부담이 확 올라버린 상황인 거야.

팥값 폭등의 이유는 기후변화

이 팥값 폭등의 핵심 요인은 바로 기후변화야. 해럴드경제에 따르면 올해 7~9월 한국을 덮친 폭염, 가뭄, 집중호우가 팥 생육에 직격탄이 됐다고 해. 팥 생산량은 2019년 대비해서 약 2000톤이 떨어졌어. 이건 예를 들어서 생수 2L짜리 페트병 약 100만 개 무게의 팥이 떨어졌다고 보면 돼. 같은 기간에 재배 면적도 약 37% 감소했는데, 계산해보니 축구장 약 3000곳이 넘는 규모만큼 5년 사이 줄어든 셈이야.

그렇다고 수입산을 쓰자니 국제 곡물 가격이 오르고 환율이 급등해서 수입 팥 가격도 같이 올라버렸어. 국산이든 수입이든 모두 올랐다고 보면 돼.

재료비는 다 오르는 중

이외에도 계란, 식용유, 밀가루, 설탕, 가스, 그리고 여기에 더해 환율까지. 거의 모든 비용이 줄줄이 올라가고 있어. 예전에는 몇 가지 품목만 오르면 “그래도 버틸 만하다”는 분위기였는데, 지금은 붕어빵을 만들 때 들어가는 재료가 동시에 상승 중이야. 붕어빵 상인 입장에서는 원가를 낮출 방법이 사실상 없는 상황이 된 거지.